Chardonnay

Notas de Degustação

• Cor amarelo esverdeado, frutas em sua máxima expressão , presença de flores brancas.
• Notas cítricas e tropicais. Frescor, elegância e persistência. Ideal para acompanhar carnes brancas, peixe e marisco.

Ficha técnica

• Composição varietal: 100% Chardonnay
• Álcool: 14,10%
• Temperatura de serviço: 6-8°C
• Apresentação: 750cc
• Tempo de guarda: 2 anos
• Origem: Luján de Cuyo, 873m snm
• Idade do vinhedo: 25 anos
• Solo: Franco arenoso
• Sistema de irrigação: gotejamento
• Modo de colheita: mecânica
• Maturação das uvas: fins de fevereiro
• Rendimento: 8.000kg/ha.
• Vinificação: Colheita das uvas durante a noite com o fim de que não percam aromas, prensada pneumaticamente enviando o suco para um tanque de aço inoxidável com o objetivo de realizar o desborre prévio estático por frio (8°) Após 24 HS tira-se o suco o mais límpido possível e realiza-se a inoculação das leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica realiza-se com temperatura controlada entre 13 e 15 °C. Não se realiza fermentação malolática.