Notas de Cata
- Color amarillo verdoso. Fruta en su máxima expresión. Presencia de flores blancas. Notas cítricas y tropicales. Frescura, elegancia y persistencia. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados y maricos.
Ficha Técnica
- Composición varietal: 100% Chardonnay.
- Alcohol: 14,10%
- Temperatura de servido: 6 y 8 °C
- Presentación: 750 cc.
- Tiempo de guarda: 2 años.
- Origen: Luján de Cuyo, 873 m snm.
- Edad del viñedo: 25 años.
- Suelo: franco arenoso.
- Sistema de riego: goteo.
- Modo de cosecha: mecánica.
- Maduración de las uvas: finales de febrero.
- Rendimiento: 8.000 kg/ha.
- Vinificación: Cosechada las uvas durante la noche a fin de no perder aromas, es prensada neumáticamente, mandando el jugo a un tanque de acero inoxidable a fin de realizar el desborre previo estático por frío (8°C). Al cabo de 24 horas se saca el jugo lo más límpido posible y se realiza la inoculación de las levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre 13° y 15°C. No se realiza fermentación maloláctica.
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