Notas de Degustação
- Cor vermelho rubi com ferradura preta, aroma intenso e de grande concentração de ameixas maduras.
- Na boca brinda grandes caudalies e persistência de ameixas maduras e seus taninos estruturados fazem que seja ideal para carnes grelhadas e massas
Ficha técnica
- Composição varietal: 100% Malbec
- Álcool: 14,50%
- Temperatura de serviço: 14-16°C
- Apresentação: 750cc
- Tempo de guarda: 4-6 anos
- Origem: Luján de Cuyo, 873m snm
- Idade do vinhedo: 25 anos
- Solo: franco arenoso
- Sistema de irrigação: gotejamento
- Modo de colheita: manual em caixas de 17kg.
- Maturação das uvas: fim de março
- Rendimento: 6.000kg./ha.
- Vinificação: Realiza-se uma maceração prefermentativa em frio durante 4 a 5 dias . Após leva-se a cabo a fermentação tradicional em tanques de aço inox, adicionado de leveduras selecionadas e controle exaustivo da temperatura. Tal fermentação dura entre 15-20 dias e uma vez finalizada dá as condições ótimas para que se ative espontaneamente fermentação malolática. Depois começa o envelhecimento para obter a amabilidade do vinho onde neste caso passa grande parte do tempo em barricas de carvalho francês e uma menor porcentagem em tanques de aço inox.
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