Notas de degustação
- Visualmente apresenta-se uma cor roxa de alta intensidade com ferradura preta
- No nariz apresentam-se notas piracinicas e de caramelo
- Na boca possui uma amável entrada que lembra especiarias e pimentões sobre maduros típicos das uvas esperadas na sua madures
- Seu passo pela barrica de carvalho confere-lhe elegância atingindo um equilíbrio perfeito na hora de beber
Ficha Técnica
- Composição varietal: 100% Cabernet Franc
- Álcool: 13,80%
- Temperatura de serviço: 14-16 ºC
- Apresentação: 750 cc
- Tempo de guarda: de 4 a 6 anos
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m snm
- Idade do vinhedo: 5 anos
- Solo: franco arenoso
- Sistema de Irrigação: gotejamento
- Modo de colheita: manual em caixas de 17 kg
- Maturação das uvas: fim de março
- Rendimento: 6.000kg/ha.
- Vinificação: Realiza-se um controle exaustivo do vinhedo com o objetivo de escolher a melhor parcela para este vinho tão emblemático. Feita a colheita e moenda ao tanque realiza-se uma maceração pré fermentativa entre 4 a 5 dias com temperaturas entre os 8º-10º C. Posteriormente se semeiam as leveduras selecionadas para a realização da fermentação alcoólica que se realizará a temperaturas entre 23º y 25º C tem uma duração promédio entre 15-20 dias. Fermentação malolática espontânea prevendo realizá-la em carvalho que será envelhecido tentado conseguir a perfeita conjunção entre fruta e a madeira que oferecem nossos vinhos.
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