Notas de Degustação
- Aparência: Cor violeta de alta intensidade com um tom de ferradura preta.
- Nariz: Apresenta notas pirazínicas e caramelizadas.
- Paladar: Tem uma entrada agradável, com notas de especiarias e pimentões maduros, típicos de uvas que aguardam seu amadurecimento.
- Envelhecimento: O estágio em carvalho proporciona elegância e redondeza, alcançando um equilíbrio perfeito para o consumo.
Detalhes Técnicos
- Composição varietal: 100% Cabernet Franc.
- Teor Alcoólico: 13,80%.
- Temperatura de serviço: 14-16 °C.
- Garrafa: 750 cc.
- Envelhecimento: 4 a 6 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Estágio no vinhedo: 5 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Manual, em caixas de 17 kg.
- Maturação das uvas: Final de março.
- Rendimento: 6.000 kg/ha.
- Vinificação: Inspeções exaustivas nos vinhedos são realizadas para selecionar a melhor parcela para este vinho emblemático. Após a colheita e a prensagem, ocorre uma maceração pré-fermentativa de 4 a 5 dias a temperaturas entre 8 e 10 °C. Após esse processo, leveduras selecionadas são semeadas para a fermentação alcoólica, que ocorrerá a temperaturas entre 23 e 25 °C e durará em média 15 a 20 dias. A fermentação malolática espontânea está prevista para barricas de carvalho, que serão envelhecidas para atingir a combinação perfeita de fruta e madeira que nossos vinhos proporcionam.