Notas de Degustação
- Cor: Amarelo-esverdeada.
- Aroma: Fruta em seu auge, presença de flores brancas, notas cítricas e tropicais.
- Paladar: Frescor, elegância e persistência. Ideal para acompanhar carnes brancas, peixes e frutos do mar.
Detalhes Técnicos
- Composição varietal: 100% Chardonnay.
- Teor Alcoólico: 14,10%
- Temperatura de serviço: 6-8 °C
- Garrafa: 750 cc.
- Tempo de guarda: 2 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Idade do vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Mecânico.
- Maturação das uvas: Final de fevereiro.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: As uvas são colhidas durante a noite para preservar seus aromas. A prensagem é feita pneumaticamente, enviando o mosto para um tanque de aço inoxidável para desengace estático a frio (8 °C). Após 24 horas, o mosto é extraído o mais límpido possível e inoculado com leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre em temperatura controlada entre 13 °C e 15 °C. Não é realizada fermentação malolática.