Notas de Degustação
- Cor: Vermelho rubi com notas de ferradura preta.
- Aroma: Intenso e altamente concentrado de ameixas maduras.
- Paladar: Oferece grande profundidade e persistência de ameixas maduras, e seus taninos estruturados o tornam ideal para carnes grelhadas e massas.
Detalhes Técnicos
- Composição varietal: 100% Malbec.
- Teor Alcoólico: 14,50%
- Temperatura de serviço: 14-16 °C
- Apresentação: 750 cc.
- Tempo de guarda: 4 a 6 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Idade do vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Manual em caixas de 17 kg.
- Maturação das uvas: Final de março.
- Rendimento: 6.000 kg/ha.
- Vinificação: A maceração pré-fermentativa a frio ocorre durante 4 a 5 dias. A fermentação tradicional ocorre em tanques de aço inoxidável, com adição de leveduras selecionadas e rigoroso controle de temperatura. Essa fermentação dura de 15 a 20 dias e, uma vez concluída, são criadas as condições ideais para a fermentação malolática espontânea. Em seguida, inicia-se o envelhecimento para obter um vinho agradável. Nesse caso, o vinho é envelhecido em grande parte em barricas de carvalho francês e, em menor escala, em tanques de aço inoxidável.