Notas de Degustação
- Cor: Vermelho violáceo intenso, profundo e atraente.
- Aroma: Notas intensas de frutas vermelhas maduras e ameixa típica de Mendoza.
- Paladar: Agradável e fresco, com notas persistentes de ameixa e grafite, típicas da variedade. Seus taninos doces fazem deste Malbec um excelente acompanhamento para carnes vermelhas e massas.
Detalhes Técnicos
- Composição Varietal: 100% Malbec.
- Teor Alcoólico: 14,60%
- Temperatura de Serviço: 14-16 °C
- Garrafa: 750 cc.
- Tempo de Envelhecimento: 2 a 4 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Idade do Vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de Irrigação: Gotejamento.
- Método de Colheita: Manual em caixas de 17 kg.
- Maturação das uvas: Final de março.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: Maceração a frio das uvas a 8-10 °C durante 4 a 5 dias em tanques de aço inoxidável. Após este processo, leveduras selecionadas são semeadas para a fermentação alcoólica, que ocorre a temperaturas entre 24 e 26 °C, com duração média de 12 dias. Ocorre fermentação malolática espontânea. Estágio em barricas de carvalho durante 6 meses em tanques de aço inoxidável.