Notas de Cata
- Color: rojo violáceo de alta intensidad, profundo y atractivo. Aroma: intenso a frutos rojos maduros y típica ciruela mendocina.
- Boca: de entrada amable, fresca, persisten las notas de ciruela y grafito típicas de la variedad. Sus taninos dulces hacen que sea un malbec excelente para combinar con carnes rojas y pastas.
Ficha técnica
- Composición Varietal: 100% Malbec.
- Alcohol: 14,60%
- Temperatura de Servido: 14-16 °C
- Presentación: 750 cc.
- Tiempo de Guarda: de 2 a 4 años.
- Origen: Luján de Cuyo, 873 m snm.
- Edad del Viñedo: 25 años.
- Suelo: franco arenoso.
- Sistema de Riego: goteo.
- Modo de Cosecha: manual en cajas de 17 kg.
- Maduración de las Uvas: fin de marzo.
- Rendimiento: 8.000 kg/ha.
- Vinificación: Maceración en frío de la uva a 8-10°C durante 4 a 5 días en tanques de acero inoxidable. Posterior a esta operación, siembra de levaduras seleccionadas para la realización de la fermentación alcohólica la que se realiza a temperaturas entre 24 y 26°C, durando en promedio unos 12 días. Fermentación maloláctica espontánea. Contacto en roble por 6 meses en tanques de acero inoxidable.
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