Notas de degustação
Próprios do Vale: maçãs, pêssegos priscos, damascos.
A estes sabores agridoces a permanência em carvalho francês e americano (3 meses) acrescenta-se creme batida, anteiga e nozes. Um esplendor de sabores.
FICHA TÉCNICA
Composição Varietal: 93% Chardonnay, 7% Pinot de la Loire
Álcool: 12,9%
Temperatura de serviço: 12 °C
Apresentação: 750 cc.
Tempo de guarda: 3-4 anos.
Origem: Luján de Cuyo, perto do Valle de Uco, 873 m snm.
Idade do vinhedo: 25 anos.
Solo: franco arenoso.
Sistema de irrigação: gotejamento.
Modo de colheita: manual em caixas de 17 kgs.
Maturação das uvas: Inícios de março.
Rendimiento: 8.000 kg/ha.
Vinificação: A vindima se esfria no lagar (março é um mês de altas temperaturas na região), após um delicado desengaçado envía-se a tanques de aço inox de fermentação, com leveduras indígenas e importadas, bombeamento diario para manter a frescura e acidez.
Fermentação a temperaturas controladas numa faixa de 18 aos 24°.
Enviado a tanques de aço inox com aduelas importadas da França e os Estados Unidos, numa mistura harmônica. Se tiram com o tasting do winemaker. Pronto para engarrafar a partir de setembro, envelhecimento mínimo em garrafas de 3 meses.
Um verão maravilhoso para desfrutá-lo
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