Notas de Degustação
- Típico do vale: maçãs, pêssegos Prisco, damascos.
- Esses sabores agridoces são complementados por um envelhecimento de três meses em carvalho francês e americano com chantilly, manteiga e nozes.
- Um esplendor de sabores.
Ficha Técnica
- Composição Varietal: 93% Chardonnay, 7% Pinot Noir
- Teor Alcoólico: 12,9%
- Temperatura de Serviço: 12 °C
- Tempo de Envelhecimento: 3-4 anos
- Origem: Luján de Cuyo, muito próximo ao Vale do Uco, a 873 m acima do nível do mar
- Idade do Vinhedo: 25 anos
- Solo: Franco-arenoso
- Sistema de Irrigação: Gotejamento
- Método de Colheita: Manual, caixa de 17 kg
- Maturação das Uvas: Início de março
- Rendimento: 8.000 kg/ha
- Vinificação: A colheita é resfriada no lagar (março é um mês de altas temperaturas na região), cuidadosamente desengaçada e enviada para tanques de fermentação de aço inoxidável com leveduras indígenas e importadas, bombeadas diariamente para manter o frescor e a acidez. Fermentação em temperaturas controladas, variando de 18 a 24 °C. Enviada para tanques de aço inoxidável com aduelas importadas da França e dos Estados Unidos, em um blend harmonioso. Elas são removidas após a degustação do enólogo. Pronto para engarrafamento a partir de setembro, com um mínimo de 3 meses de envelhecimento em garrafa.
Um verão espetacular para aproveitar!