Notas de Degustação
- Cor: Vermelho violáceo intenso, profundo e atraente.
- Aroma: Notas intensas de frutas vermelhas maduras e ameixa típica de Mendoza.
- Paladar: Agradável e fresco, com notas persistentes de ameixa e grafite, típicas da variedade. Seus taninos doces fazem deste Malbec um excelente acompanhamento para carnes vermelhas e massas.
Ficha Técnica
- Composição varietal: 100% Malbec.
- Teor Alcoólico: 14,60%
- Temperatura de serviço: 14-16 °C
- Apresentação: 750 cc.
- Tempo de guarda: 2 a 4 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Estágio do vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Manual, em caixas de 17 kg.
- Maturação das uvas: Final de março.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: Maceração a frio das uvas a 8-10 °C durante 4 a 5 dias em cubas de inox. Após este processo, leveduras selecionadas são semeadas para a fermentação alcoólica, que ocorre a temperaturas entre 24 e 26 °C, com duração média de 12 dias. Ocorre fermentação malolática espontânea. Estágio em barricas de carvalho durante 6 meses em cubas de inox.