Notas de Degustação
- Cor: Amarelo esverdeado com reflexos dourados.
- Aroma: Aromas cítricos, especialmente maçã verde, que proporcionam um frescor ácido natural que convida a levar o vinho à boca.
- Paladar: Cítrico no início, meio doce e persistente devido à sua acidez equilibrada, tornando este Chardonnay das terras altas um acompanhamento ideal para peixes, carnes brancas grelhadas e pratos favoritos.
Ficha Técnica
- Composição varietal: 100% Chardonnay.
- Teor Alcoólico: 14,10%
- Temperatura de serviço: 6-8 °C
- Apresentação: 750 cc.
- Tempo de guarda: 2 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Idade do vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Manual.
- Maturação das uvas: Final de fevereiro.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: As uvas são colhidas durante a noite para preservar seus aromas e prensadas pneumaticamente. O suco é transferido para um tanque de aço inoxidável para desengace estático a frio (8 °C). Após 24 horas, o suco é extraído o mais límpido possível e inoculado com leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre em temperatura controlada entre 13 °C e 15 °C. Não é realizada fermentação malolática.