Notas de Cata
- Color: amarillo verdoso con destellos dorados.
- Aroma: se encuentran aromas cítricos, especialmente la manzana verde que brinda una frescura ácida natural que invita a llevar el vino a la boca.
- Boca: de entrada cítrica, semi dulce y persistente por su equilibrada acidez hacen que este chardonnay de zona alta sea compañero ideal de pescados, carnes blancas grilladas y los éxitos personales.
Ficha Técnica
- Composición varietal: 100% Chardonnay.
- Alcohol: 14,10%
- Temperatura de servido: 6 y 8 °C
- Presentación: 750 cc.
- Tiempo de guarda: 2 años.
- Origen: Luján de Cuyo, 873 m snm.
- Edad del viñedo: 25 años.
- Suelo: franco arenoso.
- Sistema de riego: goteo.
- Modo de cosecha: manual.
- Maduración de las uvas: fines de febrero.
- Rendimiento: 8.000 kg/ha.
- Vinificación:
- Cosechada las uvas durante la noche a fin de no perder aromas y prensadas neumáticamente, mandando el jugo a un tanque de acero inoxidable a fin de realizar el desborre previo estático por frío (8°C). Al cabo de 24 horas se saca el jugo lo más límpido posible y se realiza la inoculación de las levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre 13° y 15°C. No se realiza fermentación maloláctica.