Notas de Degustação
- Cores: Intensos, com notas expressivas de frutas típicas e amoras pretas.
- Paladar: Suave e elegante, ideal para harmonizar com carnes vermelhas, assadas e defumadas.
- Final: Excelente acompanhamento para chocolate.
Detalhes Técnicos
- Composição varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
- Teor Alcoólico: 13,50%
- Temperatura de serviço: 14-16 °C
- Garrafa: 750 cc.
- Tempo de armazenamento: 2 a 4 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Vencimento do vinhedo: 25 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Manual.
- Maturação das uvas: Início de abril.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: Maceração a frio das uvas a 8-10 °C durante 4 a 5 dias em cubas de inox. Após este processo, leveduras selecionadas são semeadas para a fermentação alcoólica, que ocorre a temperaturas entre 24 e 26 °C, com duração média de 12 dias. Ocorre fermentação malolática espontânea. Estágio em barricas de carvalho durante 6 meses em cubas de inox.