Notas de degustação
- Cor amarela pálida com tons esverdeada
- No nariz muito complexa com notas de ervas frescas. Um fundo mineral que lhe da personalidade e abundante fruta fresca como cítricos, abacaxi ou melão.
- Na boca deixa uma sensação fresca e aromática de final limpo e persistente
Ficha Técnica
- Composição varietal: 100% Sauvignon Blanc
- Álcool: 13,10%
- Temperatura de serviço: 6-8 ºC
- Apresentação: 750 cc
- Tempo de guarda: 2 anos
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m snm
- Idade do vinhedo: 5 anos
- Solo: franco arenoso
- Sistema de Irrigação: gotejamento
- Modo de colheita: mecânica
- Maturação das uvas: meados de fevereiro
- Rendimento: 8.000kg/ha.
- Vinificação: A colheita é feita pela noite como todas nossas uvas brancas para que não percam aromas, é prensada pneumaticamente protegendo do inimigo mais problemático; o oxigênio. O suco obtido é enviado para um tanque de aço inox com o objetivo de realizar o desborre prévio estático por frio (8º) após 24 h. tira-se o suco o mais límpido possível. O suco obtido deste desborre que possui um pequeno e ínfimo porcentagem de sólidos se mantém misturados com o objetivo de que as borras trabalhem no nariz e na boca do suco a inocular. Após 48 h. realiza-se a inoculação das leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica realiza-se com temperatura controlada entre 11º e 13º. Não se realiza a fermentação malolática com o objetivo de ter o maximo de frescura para este varietal.
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