Notas de Degustação
- Cor: Amarelo-claro com tons esverdeados.
- Aroma: Muito complexo com notas de ervas frescas. Um fundo mineral confere personalidade e abundante fruta fresca, como citrinos, ananás e melão.
- Paladar: Deixa uma sensação fresca e aromática, com um final limpo e persistente.
Detalhes Técnicos
- Composição varietal: 100% Sauvignon Blanc.
- Teor Alcoólico: 13,10%
- Temperatura de serviço: 6-8 °C
- Tamanho da garrafa: 750 cc.
- Tempo de envelhecimento: 2 anos.
- Origem: Luján de Cuyo, 873 m acima do nível do mar.
- Vencimento do vinhedo: 5 anos.
- Solo: Franco-arenoso.
- Sistema de irrigação: Gotejamento.
- Método de colheita: Mecânico.
- Maturação das uvas: Meados de fevereiro.
- Rendimento: 8.000 kg/ha.
- Vinificação: Como todas as nossas uvas brancas, a colheita é realizada à noite para preservar os aromas. A prensagem é pneumática, protegendo-a do oxigênio. O suco resultante é enviado para tanque de aço inoxidável para desengace estático a frio (8 °C). Após 24 horas, o suco é extraído o mais límpido possível. O suco obtido desse desengace, que possui uma pequena porcentagem de sólidos, é mantido misturado para que as borras atuem tanto no nariz quanto na boca. Após 48 horas, ocorre a inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre entre 11 °C e 13 °C. Não é realizada fermentação malolática para atingir o máximo frescor desta variedade.