Notas de Cata
- Color: Tonos verdosos con matices dorados.
- Aroma: Sencillo, con predominio de cítricos y ligeros toques florales.
- Paladar: Fresco gracias a su marcada acidez, que le da vivacidad y sensación refrescante. Presenta fruta cítrica y un toque de manzana verde, con un final corto y limpio.
Ficha Técnica
- Composición Varietal: Chenin, Semillón, Viognier.
- Alcohol: 12,70%
- Temperatura de servido: 12-14 °C
- Presentación: 750 cc.
- Tiempo de guarda: 2 años.
- Origen: Luján de Cuyo, 873 m snm.
- Edad del viñedo: 12 años.
- Suelo: Franco arenoso.
- Sistema de riego: Goteo.
- Modo de cosecha: Manual.
- Maduración de las uvas: Mediados de febrero.
- Rendimiento: 12.000 kg/ha.
- Acidez: 5,70 g/l
- Azúcar: 2,90 g/l
- Vinificación: Cosechadas las uvas durante la noche para no perder aromas y prensadas neumáticamente. El jugo se envía a tanque de acero inoxidable para desborre estático en frío (8 °C). Tras 24 horas se extrae lo más límpido posible y se inocula con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre 13 °C y 15 °C. No se realiza fermentación maloláctica.