Jaque Mate Varietales

Chardonnay 2018

Nota de degustação

  • Cor: amarelo esverdeado com reflexos dourados
  • No nariz: aromas cítricos, especialmente maçã verde que lhe dá sensação de frescura ácida natural que convida levar o vinho à boca
  • Na boca: entrada cítrica, semi-doce e persistente por sua equilibrada acidez fazem que este chardonnay de região alta seja o parceiro ideal de peixes, carnes brancas grelhadas e sucessos pessoais.

Ficha Técnica

  • Composição Varietal: 100% Chardonnay
  • Álcool: 14,10%
  • Temperatura de serviço: 6 e 8 ºC
  • Apresentação: 750cc
  • Tempo de guarda: 2 anos
  • Origem: Luján de Cuyo, 873 m snm
  • Idade do vinhedo: 25 anos
  • Solo: franco arenoso
  • Sistema de irrigação: gotejamento
  • Modo de colheita: manual
  • Maturação das uvas: fins de fevereiro
  • Rendimento: 8.000 kg/ha.
  • Vinificação: A colheita das uvas foi feita pela noite para que não percam aromas e foram prensadas pneumaticamente, enviando o suco para um tanque de aço inox com o fim de realizar a sedimentação prévia das borras em frio (8º) Após de 24 horas tira-se o suco o mais límpido possível e realiza-se a inoculação das leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica realiza-se com temperatura controlada entre 13º e 15ºC. Não se faz fermentação malolática