back-nuestrosvinos

Espumante Extra Brut (6 x 750 ml)

NOTA DE CATA

Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá. Predominio de fruta con sutiles notas de levadura. , perlage persistente y delicado. En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno.
Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas, mariscos y ensaladas frescas!

Descripción del producto

COMPOSICION VARIETAL
50% Chardonnay – 50 % Chenin

MÉTODO DE ELABORACION:
Charmat – Fermentación en tanques

CLASIFICACIÓN:
Extra Brut

TEMPERATURA DE CONSUMO
5-7 °C

ALCOHOL
12,50%

AZUCAR RESIDUAL
11,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primera quincena  de Febrero

COSECHA
Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO
10.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN
Vino Base
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre  14-16 ºC durante 20 días.

Toma de Espuma o Segunda Fermentación
Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
2 – 3 años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL
10.000 botellas

PRESENTACIÓN
Caja x 6 x 750 ml