Notas de Cata
- Propios del valle: manzanas, duraznos priscos, damascos.
- A estos sabores agridulces la permanencia en roble francés y americano (3 meses) se agrega crema batida, manteca y nueces. Un esplendor de sabores.
Ficha Técnica
Composición Varietal: 93% Chardonnay, 7% Pinot de la Loire
Alcohol: 12,9%
Temperatura de Servido: 12 °C
Tiempo de Guarda: 3-4 años.
Origen: Luján de Cuyo, muy cerca del Valle de Uco, 873 m snm.
Edad del Viñedo: 25 años.
Suelo: franco arenoso.
Sistema de Riego: goteo.
Modo de Cosecha: manual, caja 17 kg.
Maduración de las Uvas: principios de marzo.
Rendimiento: 8.000 kg/ha.
Vinificación: La vendimia se enfría en el lagar (marzo es un mes de altas temperaturas en la zona), cuidadosamente despalillada se envía a tanques de acero inoxidable de fermentación, con levaduras indígenas e importadas, bombeo diario para mantener la frescura y acidez.
Fermentación a temperaturas controladas en un rango de 18 a 24°.
Enviado a tanques de acero inoxidable con duelas importadas de Francia y Estados Unidos, en una mezcla armónica. Se retiran con el tasting del winemaker.
Listo para embotellar a partir de setiembre, guarda mínima en botellas de 3 meses.
¡Un verano espectacular para disfrutarlo